Суп харчо по-грузински из говяжьих ребер – простой рецепт

Суп харчо содержит множество полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Он также является источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.

Кроме того, суп харчо содержит клетчатку, которая помогает улучшить работу кишечника и способствует здоровому пищеварению.

 

Рецепт супа харчо в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг. – говядина на кости
2 шт. — морковь
1 шт. – лук репчатый
400 гр. – помидор (свежие без кожицы)
5 ст.л. — рис
1 ст.л. — томатная паста
0,5 ч.л. — красный перец
1,5 ст.л. — хмели-сунели
4 ст.л. — соус ткемали
2-3 ст.л. – аджики
1 ч.л. — сахар
3 ст.л. — растительное масло
соль, черный перец, зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Залейте мясо водой (примерно 3 литра) и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите пену.

Варите на медленном огне около 2 часов.

Мясо нужно выбирать качественное, лучше всего использовать говядину или баранину, важно чтобы мясо было с косточкой. Я возьму говяжьи ребра.

Морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Помидоры нарежьте на мелкие кусочки и добавьте к моркови и луку. Обжаривайте еще 5-7 минут.

В кастрюлю с мясом добавьте обжаренные морковь, лук и помидоры, а также томатную пасту, красный перец, хмели-сунели, соль и черный перец. Варите еще 10-15 минут.

Специи нужно добавлять аккуратно, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.

Рис промойте и добавьте в суп. Варите суп еще 15-20 минут, пока рис не станет мягким.

Рис нужно выбирать длиннозерный, чтобы он не разварился и не превратился в кашу.

В конце варки добавьте в суп зелень и выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10-20 минут.

Зелень нужно добавлять в конце приготовления, чтобы она сохранила свой аромат.

Подавайте суп харчо горячим, с хлебом или лавашом.

Суп харчо очень вкусное и ароматное блюдо, которое понравится многим людям.

Полезные советы при приготовлении супа харчо

Да, существуют некоторые тонкости в приготовлении супа харчо. Например, важно выбрать качественное мясо, лучше всего говядину или баранину.

Рис нужно выбрать длиннозерный, чтобы он не разваривался. Специи нужно добавлять аккуратно, чтобы они дополняли, а не перебивали вкус других ингредиентов.

Зелень также добавляется в конце приготовления.

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!